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  • Una visita al tiempo pasado (Olerdola)

    Conjunto monumental de Olérdola
    Xavi, de Tríade, a su comienzo de la ruta por el Conjunto Monumental de Olérdola.

    Hace unas semanas nos reunimos el grupo de padres del colegio para hacer la última salida del curso. Y como los niños mayores andaban estudiando la história antigua, decidimos que estaría bien hacer una visita cultural para entender mejor la história.

    Como lo guardo todo, recordé que tenía un librito, de esos que reparte la Diputación, con rutas diversas para conocer la provincia. Encontré dos que estaban en la zona del Garraf, uno era el Parc d’Olèrdola y el otro el Parc del Foix. Son dos rutas diferentes pero que te permiten visitar asentamientos medievales. También a través de la web de la Diputación encontramos a Tríade, un grupo de profesionales, entre los que se encuentran arqueólogos y que te hacen una visita personalizada, según las necesidades.

    Total, nos decidimos por el Parc d’Olèrdola y su Conjunto Monumental. ¡Una maravilla! Con Xavi nuestro guia-arqueólogo de Tríade pasamos una gran mañana de sábado visitando el antiguo asentamiento íbero, con restos de romanos y medieval. Aprendimos un montón de cosas, a los niños se les hizo muy ameno, el lenguaje utilizado era para niños de cuarto de primaria, yo particularmente, me quedarón claras algunas cosas que hasta ahora no las tenía conectadas.

    Panoramica desde Olérdola

    Creo que, una de las cosas que más disfrutaron los niños fueron las tumbas antropofórficas, porque se metían dentro haciendo del muerto. La iglesia románica de Sant Miquel tenía su encanto. Desde las ruinas del castillo se divisaba, Montserrat, el Garraf e incluso los Pirineos por eso era un lugar ideal para los asentamientos, ya que controlaban todo el lugar.

    Pudimos comer en la zona de picnic, que aunque no muy grande, había una fuente y una pequeña estructura para jugar los niños. Los más pequeños se divirtieron subiendo por los restos de la muralla romana. Como el día era largo nos fuimos a pasear por la montaña. Pudimos ver los restos de la iglesia de Santa Maria e incluso nos acercamos hasta el horno de cal.

    Fue un gran día y os lo recomiendo sinceramente.

  • Tarta de Manzana de la Abuela Lola

    Tarta de Manzana de la Abuela Lola

    Tarta de Manzana de la abuela Lola

    Receta de la tarta de manzana de la abuela

    ¡Me encanta la Tarta de Manzana de la Abuela Lola!

    Es la clásica receta que todas, o casi todas las abuelas han realizado alguna vez. En mi casa, la de mis padres, nunca se ha hecho, pero mi marido recuerda que cuando iba a casa de su abuela solía tener una tarta de manzana preparada para sus nietos.

    Por suerte para mí, mi suegra me ha enseñado la receta. Y como casi todas sus recetas son fáciles, tienen presencia y lo más importante están riquísimas. Incluso ganó el típico concurso que hacen en la escuela con postres caseros. ¡Una gran receta, no cabe duda!

    La receta original se utiliza coñac para aromatizar la tarta, como no me quedaba utilicé anís, pero el consejo es que la combinación coñac-manzana es más buena que anís-manzana.

    Ingredientes:

    150 g Harina común
    150 g Azúcar moreno
    150 g Mantequilla (a temperatura ambiente
    196 g Huevos (3 unidades a temperatura ambiente)
    7 g levadura química (tipo Royal)
    1 copa de coñac
    1 o 2 manzanas (tipo Golden)

    Preparación:

    • Pre-calentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
    • Prepararemos un molde de 24 cm de diametro no muy alto (3 o 4 cm) con mantequilla y harina. Y si podéis en la base también colocaremos un trozo de papel de horno en la base. Así se desmoldará más facilmente.
    • Batiremos el azúcar con la mantequilla.
    • Añadiremos los huevos uno a uno batiéndolo muy bien antes de añadir el siguiente.
    • Tamizaremos la harina y la levadura.
    • Después la incorporaremos a la mezcla anterior y mezclaremos bien.
    • Repartimos la masa uniformemente sobre el molde.
    • Pelaremos y cortaremos la manzana finamente. Iremos repartiéndola sobre la masa.
    • Hornearemos a 175 ºC, calor abajo con ventilador/aireforzado durante unos 15 o 20 minutos.
    • Abriremos el horno para rociar con el coñac sobre la tarta y espolvorearemos azúcar abundantemente.
    • Seguiremos horneando otros 15 o 20 minutos más.
    • Retiraremos del horno y lo dejaremos reposar unos 5 o 10 minutos antes de desmoldar.
    • Utilizar una espátula o reverso de un cuchillo para separar las paredes del molde.
    • Dejaremos enfriar. Aunque podemos tomarla un poco caliente.

    Al tomarla caliente el sabor de la mantequilla, azúcar y manzana tiene una retirada a la Tarta Tatín y si además le añadimos helado tenemos un postre de gourmet!

    ¡Hasta pronto!

  • Bizcocho de chocolate y menta o ‘Mega Donut de Aftereight’

    Bizcocho de chocolate y menta o ‘Mega Donut de Aftereight’

    Receta del bizcocho de chocolate y menta

    Estos días anduve pensando que postre iba a presentar en la cena del AMPA para este año. La verdad que he dudado mucho porque hay tantas opciones… Dudé en inventármelo y aunque la idea no estaba mal, hay que seguir investigando porque el resultado no era lo que yo había imaginado, luego pensé en uno de los clásicos que nunca falla, pero al final me decidí por uno que no había hecho nunca que me llamó la atención, era un bizcocho de menta y chocolate. Y como en casa gusta mucho el ‘aftereight‘ al final me arriesgue a hacerlo y el resultado fue este. ¡Un mega donut!

    donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta

    ¡Es impresionante! ¿Verdad que sí? En la foto de la receta no se veía exactamente así. Ha sido por el molde que he utilizado que al final el resultado es parecido a un donut. ¡No gané! pero me lo pasé genial. Los dos postres que ganaron eran estupendos, muy buenos estaban. ¡Otro año será!

    En fin, os traigo el paso a paso de este bizcocho tan rico.

    Bizcocho de chocolate y menta

    Tiempo de preparación1 hora
    Tiempo de cocción50 minutos
    Tiempo total1 hora 50 minutos
    Plato: Desayuno, merienda, Postre
    Cocina: internacional
    Keyword: bizcochos, chocolate, menta
    Servings: 12

    Equipment

    • 1 Molde en forma de corona de 2 Litros de capacidad
    • 1 bol
    • 1 Barillas
    • 1 lengua o espátula

    Ingredientes

    • 300 gramos Harina con levadura incorporada
    • 220 gramos Azúcar
    • 185 gramos Mantequilla
    • 3 unidades Huevos tamaño L
    • 160 gramos Leche entera a temperatura ambiente
    • 30 gramos Chocolate en polvo puro Tipo marca Valor
    • 1 cucharadita Vainilla

    Glaseado menta

    • 2 unidades clara de huevo
    • 300 gramos azúcar glass
    • 10 gotas extracto de menta

    Glaseado chocolate

    • 200 gramos Chocolate negro 55% al 72% de cacao
    • 100 gramos mantequilla

    Elaboración paso a paso

    • Lo primero es coger un molde en forma de rosca o corona con capacidad de 2 litros, más o menos. Y enmantecarlo y enharinarlo. Y encender el horno a 200 °C calor arriba y abajo.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta
    • Lo siguiente que haremos será colocar todos los ingredientes secos en un bol: harina, azúcar y el cacao. Y mezclaremos con la batidora para unirlos, a velocidad suave.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta
    • Por otro lado, uniremos los ingredientes húmedos: huevos, vainilla y la leche. Lo batiremos un poco.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta
    • Seguidamente, lo que haremos será añadir a los ingredientes secos, la mantequilla en dados y la mitad de la mezcla húmeda.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta
    • Batiremos, primero despacio y después, si tienes la batidora eléctrica, al máximo. Hasta conseguir una masa aireada.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta
    • Iremos añadiendo en dos tandas más el resto de los ingredientes húmedos. Y una vez bien incorporados, no hace falta que batamos hasta la saciedad. Entonces los pasaremos al molde ya preparado.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta
    • Coceremos en el horno a 175 °C calor abajo con aire forzado si tenéis. Si no tenéis no pasa nada, solo abajo. Durante unos 50 o 60 minutos. Con una aguja pincharemos para saber si está suficientemente cocido. Y este sería el resultado.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta
    • Antes de desmoldar. Lo dejaremos reposar 5 minutos para que se separe de las paredes del molde. Con ayuda de una espátula o cuchillo, pasaremos con cuidado por los bordes. Colocaremos la rejilla para volcarlo. Y dejaremos enfriar para poder bañarlo con la glasa de menta.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta

    Preparar la glasa

    • Batiremos un poco las claras en un bol e iremos añadiendo el azúcar hasta conseguir una mezcla brillante. Si veis que es muy pastosa para untar podemos ir corrigiendo con pequeñas cucharaditas de té con agua. Si en vez de tener extracto de menta, que es muy concentrado, tenéis aroma de menta, no añadiremos el agua hasta saber si hemos conseguido el punto deseado de sabor a menta.
      glasa de menta
    • Cuando lo tengamos listo lo expandiremos sobre el bizcocho, ya frío.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta
    • Mientras se seca. Os recomiendo que lo coloquéis 10 minutos a 100 °C con calor abajo, en el horno. Y dejar enfriar por completo. Si queréis acabar al día siguiente, también lo podemos hacer.

    Glaseado de Chocolate

    • Derretiremos el chocolate junto a la mantequilla al baño María. Y cuando esté templado tirando a frío, pero no se haya endurecido. Lo extenderemos sobre el bizcocho y dejaremos que vaya endureciéndose a temperatura ambiente. Si hace mucha calor lo podemos colocar en la nevera.
      donut aftereight o bizcocho de chocolate y menta

    Notas

    Guardar en un recipiente al abrigo del aire para que no se reseque.

    Bueno, ¡pues esto es todo! Animaos a hacerlo. Está muy rico. Un saludo a todos y nos vemos muy pronto.

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