Natillas Caseras de Chocolate y de Vainilla
Dos maneras diferentes de hacer natillas caseras
Raciones: 12
Equipment
- cazo
- bol
- varillas
Ingredientes
Natillas de Chocolate
- 75 g Azúcar
- 270 g Huevos 5 unidades - M
- 100 g Chocolate negro
- 600 ml Leche entera
Natillas de Vainilla
- 500 ml Leche entera
- 90 g Azúcar
- 100 g Yemas de huevo 5 unidades - M
- 10 g Almidón de maíz 'Maicena'
Elaboración paso a paso
Chocolate
- Calentar el horno a 180 ºC.
- Batir ligeramente los huevos con el azúcar en un bol grande.
- Llevar la leche a ebullición y verter sobre el chocolate troceado. Mezclar bien.
- Verter la mezcla de chocolate sobre los huevos poco a poco sin parar de remover.
- Verter la crema de chocolate en vasitos o tacitas.
- Colocar los vasitos sobre una bandeja alta. Rellenar con agua caliente hasta la mitad de altura de los vasitos.
- Cocer al baño María de 15 a 20 minutos.
- Dejar enfriar antes de meter en la nevera. Refriguerar mínimo 4 horas. Mejor toda la noche.
Vainilla
- Hervir la leche con el aroma elegido: vainilla, pela de limón, canela, etc.
- Mezclar el almidón de maíz (maicena) junto al azúcar.
- Mezclar el almidón y el azúcar junto a las yemas, sin batir demasiado para que no pierda el color naranjado de las yemas.
- Agregar a las yemas la leche hervida despacio y batiendo constantemente.
- Colocar la mezcla de nuevo en el cazo, llevar a ebullición batiendo todo el tiempo para que no se pegue la crema al cazo.
- Verter en vasitos o copas, dejar templar antes de meter en la nevera y dejar reposar mínimo 4 horas.
Notas
Es muy importante remover constantemente cuando se incorpora la leche caliente a las yemas o huevos para que estos no se cuajen por efecto del calor.