Galletas craqueladas de limón sin gluten
Sencillas galletas de limón sin gluten
Servings: 15 unidades
Calories: 125kcal
Equipment
- bol
- lengua
- film transparente
- bandeja horno
- rejilla
Ingredientes
- 30 g Mantequilla temperatura ambiente
- 50 g Azúcar
- 1/2 unidad Limón ralladura
- 1 unidad Huevo M
- 2 cdta Zumo de limón
- 100 g Harina de arroz
- 45 g Maicena
- 1/2 cdta Levadura química Polvos Royal / Polvos de hornear
- Una pizca Sal
- c/s Colorante amarillo opcional
- c/s Azúcar glas para rebozar
Elaboración paso a paso
- En un bol poner la mantequilla con el azúcar. Batir con una lengua hasta que este esponjoso y se vea homogéneo.
- Rallar la piel del limón y exprimir medio limón. Añadir a la mantequilla y el azúcar. Mezclar bien.
- Añadir el huevo y batir hasta incorporar por completo.
- Si quieres añadir un poco de color, agrega unas gotas de colorante a la masa.
- Tamizar la harina junto a los polvos de hornear y la pizca de sal sobre la masa anterior. Mezclar hasta que la harina esté completamente incorporada. Se ha de obtener una masa blanda pero manejable.
- Envolver en papel film y formar un rulo. Dejar en el frigorífico al menos 2 horas, para que se endurezca la masa y sea más fácil cortarla.
- Una vez dura, dividir la masa en porciones de unos 20 g. Con las manos dar forma de bola. Si se han ablandado volver a dejar en el frigorífico para que no se deformen cuando entren en el horno.
- Mientras, calentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- De nuevo frías las bolas de masa rebozar en abundante azúcar glas.
- Hornear las galletas a 175 ºC calor solo abajo o con ventilador, hasta que queden craqueladas, unos 12 a 15 minutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.
Notas
Guardar en un envase hermético. Se conservarán perfectamente durante unos días.