Cake de Zanahoria y cremoso de queso

Sabroso bizcocho de Zanahoria con un cremoso de queso espectacular.

Tiempo de preparación2

Tiempo de cocción35

Plato: Postre

Cocina: Pastelería Moderna

Keyword: bizcocho de zanahoria, carrot cake, cremoso de queso

Raciones: 12 raciones

Calorías: 318kcal

Autor: Recetas Explosivas

Calentar el horno a 180 ºC.
Preparar el molde. Con mantequilla y harina.
Tamizar la harina y los polvos de hornear. Reservar.
Licuar en una batidora o vaso americano el aceite, los huevos y la zanahoria rallada.
Añadir el azúcar y mezclar.
Verter en un bol, añadir la ralladura de una naranja y la harina tamizada.
Volcar dentro del molde y decorar la superficie con piñones u otros frutos secos.
Hornear a 175 ºC, calor solo abajo con ventilador si se tiene.
Hornear hasta que al clavar un palillo este salga seco.
Unos 35 minutos, dependerá del tipo de molde.
Dejar templar antes de desmoldar.
Si se usa el molde tubo, seguir las indicaciones del post.

Poner la gelatina a hidratar en agua bien fría.
Mientras en un bol mezclar las yemas junto al azúcar.
En un cazo hervir la nata.
Volcarla sobre las yemas en dos veces removiendo continuamente.
Colocar de nuevo en el cazo y calentar hasta 84 ºC, no hervir si no se cuajaran las yemas.
Sacar del fuego.Verter sobre el queso crema y mezclar. Batir con una batidora hasta tener una masa homogénea.
Filmar a piel y guardar en la nevera 8 horas.
Batir con varillas hasta formar picos duros.
Colocar una manga pastelera y rellenar el bizcocho.

Comprobar las indicaciones de cómo funciona el molde de tubo para cakes.
Las yemas y el azúcar se han de mezclar en el momento si no se queman las yemas por contacto con el azúcar.