Bizcocho de chocolate blanco de Rose Levy Beranbaum

• Precalentar el horno a 175 °C. Batir ligeramente las claras, un cuarto de leche y la vainilla.
• En un cuenco grande incorporar los ingredientes secos.
• Añadir la mantequilla y el resto de la leche y mezclar batiendo bien para airear la mezcla.
• Añadir la mezcla de los huevos en tres veces, batiendo fuerte para que quede bien incorporado.
• Verter la mezcla en dos moldes preparados de 24 cm y 3 cm de altura, engrasados con papel vegetal y alisar la superficie con una espátula. Los moldes deberán estar llenos hasta la mitad. Y cocer durante 30-35 minutos o hasta que al clavarle una aguja salga limpia. Dejar enfriar sobre una rejilla.