Pasteles personalizados
La fiesta del verano más esperada por los niños de Rocas, es la del cumple de mis hijos y mi sobrino, que coinciden en la misma semana. Y es por eso, que, nuestra fiesta es como inaugurar el verano y las vacaciones.
A mí me llevó mucho trabajo, pero quedé muy contenta del resultado. Es cierto que en el pastel de Bruno la cobertura de chocolate blanco no fue del todo acertada, me pasé varios días buscando una cobertura que tuviera un resultado parecido al del pastel de chocolate negro de Lucas, pero al final no lo encontré! Seguiré buscando.
El pastel constó de cuatro partes: hacer un bizcocho de chocolate blanco, se rellenó de mermelada de albaricoque y lo recubrí de ganache de chocolate blanco. También se nos ocurrió hacer un detalle en fondant de uno de sus personajes preferidos, Son Gohan de Bola de Drac.
Bizcocho de chocolate blanco de Rose Levy Beranbaum
Ingredientes:
135g Claras grandes
242g Leche
9g Vainilla
300g Harina repostería
300g Azúcar
19,5g Polvos de hornear
5g Sal
170g Mantequilla sin sal
Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC.
Batir ligeramente las claras, un cuarto de leche y la vainilla.
En un cuenco grande incorporar los ingredientes secos.
Añadir la mantequilla y el resto de la leche y mezclar batiendo bien para airear la mezcla.
Añadir la mezcla de los huevos en tres veces, batiendo fuerte para que quede bien incorporado.
Verter la mezcla en dos moldes preparados de 24cm y 3cm de altura, engrasados con papel vegetal y alisar la superficie con una espátula. Los moldes deberán estar llenos hasta la mitad. Y cocer durante 30-35 minutos o hasta que al clavarle una aguja salga limpia.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Este bizcocho es muy bueno, no es nada empalagoso.
El glaseado de chocolate no os lo voy a detallar porque no me gustó su resltado.
