Estos días están llenos de cumpleaños. Y uno de esos cumpleaños ha sido el de mi marido. A parte del regalo pertinente también le hice una coca de llardons, por que le gusta muchisimo y estamos en época de cocas.
Los ingredientes y consejos de esta coca de llardons también la saqué del programa de la Mireia Carbó, la manera de hacerla tomé nota de este video que lo explica muy bien.
Hoy he estado practicando uno de los pasteles de mis hijos por su aniversario.
Como uno de ellos no le gustan mucho los dulces y tampoco el chocolate negro/leche. He probado ha hacer este de Rose Levy Barenbaum donde el bizcocho es de chocolate blanco, combinado con mermelada de albaricoque y cubierto de ganache de chocolate blanco.
Para mi gusto, que ya lo he probado y que no me gusta mucho el chocolate blanco, esta muy dulce pero no es excesivamente empalagoso.
Es un buen pastel pero te tiene que encantar el chocolate blanco!
Hoy he hecho la Coca de Sant Joan, la receta la he sacado del programa de rádio de la Mireia Carbó a COMRadio y la receta estaba escrita en la web de Pimientos Verdes
500 gr harina de fuerza
500 gr harina floja (de repostería)
35 gr levadura fresca
200 g masa madre
25 gr mantequilla
250 gr azúcar
15 gr sal
235 gr huevos (3 o 4, depende del tamaño)
225 gr agua
30 gr agua de azahar
30 gr licor de anís dulce
15 gr anís verde
15 gr cilantro
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
Se diluye la levadura con un poco del agua templada y se mezcla con la masa madre.
Despúes se mezclan en el robot amasador todos los elemento secos y se añaden poco a poco los líquidos a medida que se van absorviendo, cuando esta casi absorvido se le añade la masa madre con la levadura.
Cuando esta bien mezclado se forma una bola y se deja reposar una media hora.
Se divide la masa en dos y se estira con la forma que se quiera, pero que quepa en la bandeja del horno, con un grueso de 1 cm más o menos. Se pinta con huevo batido, se decora con las frutas, los piñones y la almendra. Y se deja levar hasta el doble de su volumen.
Se calienta el horno a 180ºC y se introduce durante 15 o 30 minutos, yo solo he necesitado 15, pero en Pimientos Verdes ponía 30 minutos. Cuando lo ves doradito se ha de sacar del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a comer!
