Receta de las galletas Napolitanas©
Las famosas galletas Napolitanas de canela son las preferidas de mi hijo pequeño, Bruno. Así pues, decidí buscar en la red la receta a ver si la encontraba, las Napolitanas y efectivamente la encontré en varios lugares y todas tenían los mismos ingredientes. Y la verdad el resultado es ¡espectacular!
Para los que no hayan oído hablar de las galletas Napolitanas de canela son unas galletas finas y crujientes con mucha azúcar y canela por encima.
Aquí tenéis el video para quienes os es más cómodo.
Ingredientes:
250 g Harina
100 g Mantequilla
100 g Azúcar
1 Huevo (60-70 g)
3-4 cdas. té de Canela
Una pizca de sal
1-2 cdas. té de Leche
Para decorar Mezcla de azúcar y canela
Preparación:
- Lo primero que haremos será airear la harina con ayuda de un tamiz o colador junto con la sal, canela y el azúcar.
- Repartiremos la mantequilla cortada a cuadradillos pequeños y muy fríos por encima de la harina.
- Iremos pellizcando la harina y la mantequilla de manera que en unos minutos obtendremos migas pequeñas.
- Batiremos un poco el huevo y lo incorporamos a las migas. Comenzamos a masar sin sobarla demasiado.
- Si la masa no queda lisa y se nos desmiga incorporaremos 1, 2 o 3 cucharadas de té de Leche fria, de una en una iremos amasando hasta que quede lisa y homogénea.
- Con ayuda de una hoja de papel parafinado extenderemos la masa con el rodillo, lo más fino posible. Acordaos de enharinar a medida que estiráis la masa porque se irá pegando al rodillo. Si es necesario recortar la masa para que no sea tan complicado estirarla y después actuáis igual con el resto de la masa.
- Con ayuda de un cortador, en mi caso el de las pizzas porque esta muy afilado, iremos cortando las porciones de galletas y colocándolas en una bandeja.
- Taparemos con papel film y dejaremos enfriar en la nevera durante unos 30 minutos. ¡Bien tapada que no se nos reseque!
- Calentaremos el horno a 175 ºC calor abajo con ventilador.
- Una vez reposada las galletas en la nevera, espolvorearemos la mezcla de azúcar y canela. Y lo llevaremos al horno posición en el medio. Durante unos 8 o 10 minutos. Es importante que controléis el tiempo porque se os podrían quemar ya que son muy finas y podrían necesitar menos tiempo.
- Dejamos reposar unos minutos una vez fuera del horno y las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriarse.
Os han de quedar muy buenas, seguro!
Y si os ha gustado compartir nuestro blog con vuestros amigos! Gracias a todos!
Que buenas Montse,me das permiso para colgarlas en mi blog,te nombraría y paso tu enlace
Hola me podrías decir si si,o si no,gracias, me espero,jjj
Perdona Marga, pero no he podido contestarte antes. Por supuesto que puedes colgarlo e tu blog. Cuando tenga un momento me paso a ver que tienes! Un saludo
Hola Montse,que bien, gracias,la verdad que es un blog soso y escaso,jijiji,yo ando con poco tiempo tmb,me encanta tu blog y estas navidades te vi en muchos videos que son geniales, un saludo,y nuevamente gracias
Deliciosas!!! ayer las hice y nos han encantado. Quedan muy crujientes, tal y como nos gustan en casa.
Las he publicado en mi blog por si te apetece verlas.
Gracias por la receta. Saludos!!!
Qué ilusión Carme! Ahora me pasaré por tu blog. Un saludo!
Ui!!! que despiste, no te he dejado el enlace:
http://allijulivert.blogspot.com.es/2014/12/galetes-de-canyella.html
Me gusta mucho tu blog! Estaré atenta a tus entradas. Un saludo!
Deliciosas!
Ya las tengo enfriando en la nevera.
Sabes que nunca he probado estas galletas? Soy celíaca y aún nadie se ha atrevido a elaborarlas de manera mecánica para luego comercializarlas… así que hoy me aventuro yo. Mis hijos, también celíacos, no pasarán 41 años sin saber a qué saben, conformándose con el olor que llega, cada vez que alguien abre una caja cerca de ti.
Lo he hecho todo exactamente igual, salvo la harina, claro.
Ya te contaré como me quedan… ¡seguro que triunfo!
Si algún día publico la receta en un blog que comparto con una amiga te avisaré (spezialia.blogspot.com)
Gracias.
Buenos días, hoy publicamos la entrada en la que hablamos de tus galletas, y por supuesto de ti.
Un millón de gracias.
Saludos Speziales
Te han quedado muy bien!! Me alegro que hayas adaptado la receta y te haya salido bien! Un abrazo.
Pues he de decir que la receta no es correcta: primero he incluido la capa de azúcar y canela antes de hornear como tú indicas y saben horribles. Pero después he probadp añadiendo esa capa una vez horneadas y están deliciosas.
[…] casualidad llegué al blog de Montsecomesana y los ojos se me abrieron como platos… ¡la receta de las napolitanas a mi […]