Hola a todo@s,
Os traigo una receta que participa en el concurso ‘Se buscan Cocineros Blogueros’ de ROYAL Bacalao y ahumados. Y se me ha ocurrido esta idea. ¡Espero que os guste!
Ingredientes para 4 personas:
100 g Arroz salvaje
50 g Copos de avena
1 cda. Queso Parmesano rallado
Aceite de Girasol
125 g Tomate (para ensalada, yo usé Cor de Bou)
25 g Cebolla
20 g Pimiento verde
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal, Vinagre y una pizca de Eneldo
100-150 g Bacalao ‘Royal’ desalado
Sal Negra y Aceite de Oliva Extra
Preparación:
- Preparamos un cazo no muy grande pero si profundo y añadimos aceite de girasol que llene el cazo unos 4 o 5 dedos. Calentamos el aceite a 180 ºC.
- Cuando el aceite esté caliente añadimos el arroz salvaje, y dejamos que se fría en el aceite, a medida que el arroz suba a la superficie, lo iremos sacando y dejando escurrir sobre un colador o similar, y después sobre papel absorbente para extraer el exceso de aceite.
- En una sartén salteamos en aceite de oliva la avena, cuando esté salteada añadimos el queso rallado y el arroz salvaje.
- Mientras, cortamos a taquitos pequeños el tomate, la cebolla y el pimiento. Si la cebolla tiene un sabor muy fuerte, mejor la dejamos unos 10 minutos en vinagre para que se le vaya ese sabor tan fuerte.
- Colocamos en un bol los taquitos de verdura y una pizca de eneldo (como la mitad de una cucharilla de café) y lo aliñamos a nuestro gusto con aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y vinagre (el que más nos guste). Mezclamos bien.
- Cortamos el bacalao a tacos medianos.
- Emplatamos. Colocamos un aro o similar en un plato. Primero añadimos una capa de 1 cm de arroz salvaje, sobre este colocaremos el tomate aliñado, encima colocamos el bacalao. Y lo decoramos con una pizca de sal negra regado con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Y ya lo tenemos listo para servir.
Una opción diferente y más rápida, como aperitivo:
Sustituimos el lecho de arroz salvaje por una tortita de maíz o similar. El colocamos el tomate y después el bacalao, con la misma presentación.
También está muy delicioso!
Bueno, pues a ver si tengo suerte y les gusta la receta. ¡Y a vosotros también! Besos a tod@s!!
